Zoats
5–15 MIN
Eier-Koch
Zwetschkenmarmelade
Zubereitung
- 1. Zwetschken kreuzweise einschneiden, mit heissem Wasser blanchieren (überbrühen), häuten und halbieren. Die Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- 2. Ingwer abschälen, fein raspeln, unter die Zwetschken vermengen, mit Wasser auf 1 kg auffüllen, Gelierzucker dazugeben und das Ganze bei geschlossenem Deckel 6 Stunden ziehen.
- 3. Später gemächlich aufwallen lassen, unter Rühren 3 Min. machen. Zitronensäure einrühren. Sofort in vorbereitete Gläser befüllen und verschließen.
