Gebratene Wildgarnelen mit Melone, Zuckerschoten, Knoblauch, Chili und Marillenkernöl
15–30 MIN
Profi-Koch
Aioli
Zubereitung
- Für das Aioli gepressten Knoblauch, Senf, Eigelb, Pfeffer und Salz in einer Schüssel dickcremig durchrühren.
- Das Öl zunächst tropfenweise, später in größeren Dosen unter laufendem Rühren hinein mixen!
- Zum Schluss das Aioli mit etwas Zitronensaft aromatiseren.
Tipp
Damit das Aioli gelingt, sollten alle verwendeten Zutaten Raumtemperatur haben!
