Löwenzahn-Gin
>60 MIN
Hobby-Koch
Die Zirbe ist der Wunderbaum der Alpen. Sie wächst in den Bergen und auch speziell auf den Almen in der Salzburger Gegend. Die robusten Nadelbäume werden bis zu 1.000 Jahre alt, ihr duftendes Holz, ihre Blüten und Zapfen haben heilende und beruhigende Wirkung. Die roten Zirbenzapfen werden Ende Juni bis Mitte Juli, solange sie noch voll im Saft stehen, geerntet und nur für kurze Zeit auf den Bauernmärkten in der Region angeboten.
Wodka, bringt mit seinem neutralen Eigengeschmack die ätherischen Öle der Zirbe besonders hervor. Er entwickelt in kurzer Zeit eine Rosafarbigkeit wie die der Bergblume Almrausch, der Name passt doppelt gut.
Nachdem ich den Zirbengeschmack sehr gerne habe, werde ich das Rezept probieren