Für die Ananasmuffins die Ananas abtropfen lassen - 12 Stück auf die Seite legen. Mehle, Backpulver, Salz und Kokosraspeln vermengen, die Ananasstücke dazugeben.
Ei schaumig rühren, mit Zucker, Öl, Joghurt glatt rühren. Mehlmischung unterheben. Die Muffinform 2/3 befüllen und je ein Ananasstück oben auflegen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Tipp
Anstatt mit Öl kann die Ananasmuffins auch mit Butter zubereiten.
tolles Rezept
schmeckt uns am besten mit Kirschen
lecker
sehr gut
Sind bestimmt super lecker!