Dinkel-Topfen-Apfelkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Quiche mit Rahmguss
Zubereitung
- Mehl mit Butterflocken, Zucker, 1 Prise Salz und Ei zu einem glatten Teig zusammenkneten und ungefähr 30 Minuten kühl stellen.
- Eine Pieform mit 28 cm Durchmesser einfetten.
- Backrohr auf 175 °C vorheizen.
- Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel halbieren und in Längsrichtung ein paarmal ca. 3 mm tief einkerben. Mit Saft einer Zitrone beträufeln.
- Teig auf bemehlter Fläche 2-3 cm grösser als der Formendurchmesser auswalken. Die Pieform damit auskleiden, überstehenden Rand weg schneiden.
- Die Eier mit Zucker und Schlagobers glattrühren. Ein Drittel dieser Masse in die Form gießen. Darauf die Äpfel vorsichtig eng aneinanderliegend hineinsetzen. Übrige Masse darüber gießen. Pie mit Mandelblättchen bestreuen.
- Kuchen bei 175 °C in etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die Apfel-Quiche kann man zusätzlich noch mit Rosinen verfeinern.
sehr gut