Überbackene Erdäpfel (Erdäpfelgratin)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfelschmarren
Zubereitung
- Für den Apfelschmarren Äpfel waschen, schälen und in Blätter hobeln (oder kleine Würfel schneiden). Eier trennen, Eiweiß zu schnee schlagen.
- Mehl mit den trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, Eidotter hinzugeben und unter rühren die Milch untermengen. Die Äpfel und den Schnee unterheben.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Teig in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit einer Gabel in Stücke zerreissen.
- Den Apfelschmarren mit Staubzucker und Apfelmus servieren.
Tipp
Der Teig darf nicht zu flüssig sein. Je nach Mehlmenge mehr oder weniger Milch verwenden. Mit Nüssen verfeinert bekommt der Apfelschmarren noch etwas Biss.
1. Wann werden Honig und Rum zugegeben?2. 3 Äpfel ist eine super Angabe. Also von 300-900 Gramm je Sorte!? 3. Das man es in kleinen Portionen machen muss und im Ofen warmhalten fehlt (außer jemand hat so eine riesige Pfanne)3. Eischnee unter einen nicht flüssigen Teig (bei den Mengen ist er trocken) bringt doch nichts mehr. 100ml mehr Milch und es wird was.
Ganz einfach zum machen
einfach, schnell und köstlich
schmeckt köstlich
stimme dem Kommentar von andi tode zu! das Rezept ist leider detailfeindlich. ich mache meine eigene Version...2 getrennte eier, mischimaschi mit den trockenen zutaten. dann röste ich mandelsplitter in etwas butter, gebe dann Kristallzucker dazu, lasse ihne karamelisieren und "lösche" das mit dem rum/zimt/honiggemisch. dann die äpfel (ich mag auch Rosinen) dazu, 10 bis 20 min dünsten lassen und dann den Teig drübergiessen. ;.) weiter wie im Rezept viel spass!