Kräutersauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Asiagemüse mit Lotuswurzel und Bambussprossen
Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln in schräge Streifchen schneiden. Paprika und Chili in feine Streifchen und Zuckerschoten in Rauten schneiden, die Lotuswurzelscheiben halbieren.
- Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Paprika, Zuckerschoten, Chili, Bambussprossen und Lotuswurzel in einer Bratpfanne in Erdnussöl unter Rühren rösten. Mit Sojasauce und Reiswein sowie Austernsauce löschen und nach Bedarf mit ein wenig Zucker und Sesamöl nachwürzen. 1 El Reiswein und 1 El Sojasauce mit ein wenig Maizena (Maisstärke) durchrühren und das Gemüse damit abbinden. Jetzt den Spinat dazugeben, kurz mitgaren und zuletzt den chinesischen Schnittlauch einrühren.
- Dazu passt sehr gut Basmatireis.
- ml
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
