Burger mit Hühnerfilet und karamellisierten Zwiebeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Avocadobrot mit eingelegten Karotten und eingelegten roten Zwiebeln
Foto: Mautner Markof/ www.magdamagdas.com
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Kochdauer
min
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Dieses Avocadobrot kombiniert cremige Avocado mit knackig eingelegten Karotten und roten Zwiebeln. Die frischen Aromen machen es zu einem perfekten, gesunden Snack oder Jause. Ideal für alle, die eine leichte und vegane Mahlzeit suchen!
Rezeptempfehlungen
Dieses Avocadobrot kombiniert cremige Avocado mit knackig eingelegten Karotten und roten Zwiebeln. Die frischen Aromen machen es zu einem perfekten, gesunden Snack oder Jause. Ideal für alle, die eine leichte und vegane Mahlzeit suchen!
Zutaten
Für die eingelegten roten Zwiebel :
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 90 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Senfsamen
- 1 TL Salz
- 2 Stk. Lorbeerblätter
- 125 ml Mautner Markhof Hesperidenessig
Für die eingelegten Karotten:
- 3 Stk. Karotten
- 1 EL Zucker
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 EL Kurkuma
- 125 ml Mautner Markhof Hesperidenessig
Zusätzlich:
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Zubereitung
- Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit Wasser, Zucker, Pfeffer, Senfsamen, Salz, Lorbeerblätter & Essig vermischen. Alles erhitzen, bis es kocht und sich der Zucker auflöst (ca. 2-5 Minuten). Danach in ein ausgekochtes sauberes Glasgefäß umfüllen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Die Karotten in feine Scheiben schneiden, mit Wasser, Zucker, Pfeffer, Kurkuma, Salz & Essig vermischen, ebenfalls wie beim Zwiebel aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat, in ein ausgekochtes sauberes Glas umfüllen, abkühlen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
- Am nächsten Tag auf einem Brot Avocado Smash verteilen und die eingelegten Zwiebel und Karotten darauf verteilen.
- Alles mit schwarzem und weißem Sesam garnieren & genießen!
Tipp
Zum Einlegen solltest du unbedingt Essige verwenden, die einen höheren Säuregehalt haben (mind. 5-6%). Die Säure im Essig vernichtet auf natürliche Weise Keime und Mikroorganismen, die das Gemüse faul werden lassen. Dadurch wird das Gemüse lange haltbar.
