Paradeiser-Petersilien-Pesto
30–60 MIN
Eier-Koch
Avocados mit Quinoafuellung
Zubereitung
- 1. Die Avocados abschälen, halbieren und den Kern auslösen 2. das Fruchtfleisch entnehmen und zerkleinern 3. den Schafskäse würfelig schneiden 4. Quinoa nach dem Grundrezept (*) kochen 5. mit dem Fruchtfleisch und dem Schafskäse vermengen 6. den Topfen unterziehen 7. die Menge würzen und in die Avocadoschalen befüllen.
- (*) Das Grundrezept für Quinoa und Amaranth: Die Körner werden, ähnlich wie Langkornreis, gewaschen und dann mit der zweifachen Masse Wasser aufgekocht. Dann lässt man sie bei kleiner Flamme ungefähr 15 bis 25 min ausquellen. Quinoa gart ein wenig schneller als Amaranth.
- (**) Rezept aus: Claudia Ibisch: Mit Quinua sich eine neue Welt erschliessen
frisches Bohnenkraut passt super dazu.