Joghurtdessert
30–60 MIN
Hobby-Koch
B-52-Parfait
Zubereitung
- 1. Zucker mit 60 ml Wasser zum Kochen bringen, abgekühlt werden. In einem Schlagkessel mit dem Eidotter mixen. Im heissen Wasserbad in 2-3 Min. kremig aufschlagen, dann im kalten Wasserbad abgekühlt aufschlagen. Schlagobers steif aufschlagen und unterziehen.
- 2. Kakaopulver mit Kaffeelikör glatt rühren. ein Drittel der Parfaitmasse damit würzen und in 6 Bechergläser befüllen. 1 Stunde im Gefrierfach anfrieren. Restliche Menge abgekühlt stellen.
- 3. Espressopulver mit Irish-Cream-Likör glatt rühren, mit der Hälfte der übrigen Menge durchrühren und als 2. Schicht in die Gläser befüllen. 40 Min. anfrieren, übrige Menge abgekühlt stellen.
- 4. Restliche Parfaitmasse mit Orangenlikör und -schale würzen. Als letzte Schicht hineingeben, wenigstens 3 Stunden bei geschlossenem Deckel einfrieren.
