Baba Ganoush
30–60 MIN
Eier-Koch
Baba Ganoush
Zubereitung
- Den Knoblauch fein hacken und mit 3 EL Olivenöl pürieren.
- Die Melanzane der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch mit der Messerspitze kreuzweise und diagonal einschneiden und mit dem Knoblauchöl einstreichen.
- Auf einem Backblech im vorgeheizten Backrohr mit der Schnittfläche nach oben bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
- Das Melanzanefleisch mit einem Löffel aus der Haut kratzen und klein hacken.
- Mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Petersilie, Kreuzkümmel, gehackter Chilischote, etwas Zimtpulver, einer Prise Zucker und dem restlichem Olivenöl vermengen.
- Anrichten und servieren.
Tipp
Am besten passt dazu ein selbst gebackenes Fladenbrot.
