Bier-Schmorbraten frei nach Oma

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Bier-Schmorbraten die Zwiebeln im kochenden Wasser überbrühen, abziehen und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln, im Schmortopf auslassen und goldgelb braten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Das Fleischstück im Speckfett rundherum anbraten und ebenfalls herausnehmen. Dann die Zwiebeln darin weich schmoren. Essig, Zucker, Salz, Thymian und die geschälten Knoblauchzehen zu den Zwiebeln geben. Alles verrühren.
  3. Dann den Braten in den Topf zu den Zwiebeln legen. Den Speck überstreuen und das Bier dazugießen. Den Bier-Schmorbraten im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze etwa 2 Stunden schmoren.

Tipp

Wenn der Bier-Schmorbraten für weniger Personen gekocht werden soll, kann man auch in Portionen geschnittenes Fleisch verwenden. Die Schmorzeit verändert sich dann. Gut dazu passen Salzkartoffeln, Brokkoli oder Spätzle.

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19 Kommentare „Bier-Schmorbraten frei nach Oma“

  1. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 10.11.2015 um 21:06 Uhr

    herzhaft gut, wie bei Oma

  2. Senior
    Senior — 9.6.2015 um 21:13 Uhr

    lecker

  3. sarnig
    sarnig — 27.5.2015 um 08:03 Uhr

    köstlich

  4. Lilly2008
    Lilly2008 — 21.1.2015 um 07:21 Uhr

    klingt gut

  5. KarinD
    KarinD — 10.1.2015 um 17:18 Uhr

    tolles Rezept

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