Spaghetti alla Carbonara
15–30 MIN
Eier-Koch
Spaghetti a la Carbonara
Zubereitung
- Die Spaghetti in al dente kochen.
- Schinken in Würfel schneiden und in 10 g Butter andünsten. Eidotter mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss mixen.
- 50 g Butter cremig rühren und eine große Spaghetti Schüssel gut vorwärmen.
- Die fertigen Nudeln abgießen, dann in der vorgewärmten Schüssel zügig mit der schaumigen Butter und den verquirltem Eidotter mischen. Die Eigenwärme der Nudeln sollte den Eidotter zum Stocken bringen.
- Die heißen Schinkenwürfel und den geriebenen Käse unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Tipp
Wer möchte reibt noch etwas Parmesan über die fertige Pasta.
immer wieder sehr gut
lecker!