Fenchel mit Walnuss-Vinaigrette aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Carbonara
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Bärlauch-Carbonara die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und grob hacken. Mit dem Obers in eine Rührschüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren. Prosciutto in Streifen schneiden. Den Parmesan reiben.
- Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Zurück in den Topf geben und mit der Bärlauchcreme, dem Prosciutto, der Hälfte vom Parmesan und den Dottern abrühren. (Den Topf nicht mehr auf die noch heiße Herdplatte stellen, die Dotter könnten sonst gerinnen!) Die Bärlauch-Carbonara mit dem restlichen Parmesan bestreut anrichten.
Tipp
Bestreuen Sie die Bärlauch-Carbaonara auch mit kleinwürfelig geschnittenem Mozzarella.
Fein, habe noch jede Menge Bärlauch eingefroren.
Gut geworden
Köstlich! Die beste Sauce, danke.
Werde ich jedenfalls probieren! Eure Rezepte tu` ich immer wieder gerne studieren!
wir lieben den Bärlauchgeschmack