Kohlwürstel
>60 MIN
Eier-Koch
Bierkraut
Zutaten
Zubereitung
- Für das Bierkraut das Weißkraut teilen, den Strunk herausschneiden und das Kraut in feine Streifen schneiden. Den Räucherspeck in Würfel schneiden, anrösten, die kleingeschnittenen Zwiebel darin anbraten und Kraut hinzufügen.
- Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und das Kraut dünsten, bis es zusammenfällt, nach und nach Bier und Wasser hinzugießen, im geschlossenen Topf ca. 1 Stunde dünsten. Das Mehl darüberstreuen, das Kraut sämig kochen lassen. Mit Zucker und Essig das Bierkraut abschmecken.
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