Upside-Down Zwetschkenkuchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Birnenstrudel
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- 1. Ei, Butter, Mehl und Wasser rasch zu einem Teig zusammenkneten und 1 Stunde abgekühlt stellen.
- 2. Birnen von der Schale befreien vierteln, entkernen und in feine Stückchen schneiden.
- 3. Mit Rosinen, gehobelten Zucker, Saft einer Zitrone, Mandelkerne und Birnengeist mischen. Ebenfalls abgekühlt stellen.
- 4. Den Strudelteig auf einem bemehlten Küchentuch dünn auswalken und mit bemehltem Handrücken von der Mitte aus zirka 70 x 70 cm ausziehen. Der Teig muss beinahe durchsichtig sein.
- 5. Zerlassene Butter, Zimtzucker und Semmelbrösel vermengen
- 6. Auf dem ausgezogenen Strudelteig gleichmäßig verteilen und mit der Birnenmischung überstreuen.
- 7. Den Strudel wie eine Roulade aufwickeln und auf ein gefettetes Blech setzen.
- 8. Bei 180 Grad im aufgeheizten Backrohr ungefähr 25 bis 30 Min. backen und derweil der Backzeit mit geschmolzener Butter bestreichen.
- 9. Das Blech aus dem Backrohr nehmen und den Strudel mit der Hälfte des Puderzuckers bestäuben.
- 10. Die gehobelten Mandelkerne in einer Bratpfanne braun anrösten und mit dem restlichen Staubzucker vermengen.
- 11. Den Strudel in Scheibchen schneiden. Auf warmer Schokoladensosse, die mit ein klein bisschen Weinbrand abgeschmeckt wurde, mit den angerösteten Mandelkerne anrichten.
- Koch: Ulrich Schaller, Coburg **
köstlich
lecker
lecker