Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Böhmische Knödel I
Zubereitung
- Milch erwärmen, Germ und Zucker darin zerrinnen lassen. Das Ei hinzufügen und diese Mischung nach und nach mit dem Mehl und Salz mischen.
- Das geht am besten mit dem elektrischen Rührgerät. Den Teig so lange aufschlagen, bis er glänzt.
- Anschliessend auf bemehlter Fläche kneten, in zwei Röllchen formen und mit einem Geschirrhangl abgedeckt gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Einen Kochtopf mit gut schliessendem Deckel handbreit hoch mit Wasser befüllen und aufwallen lassen. Knödelrollen einfüllen und 20 min bei geringer Temperatur bei geschlossenem Deckel darin gardünsten.
- Röllchen auf der Stelle herausnehmen und mit einem Zwirnsfaden in daumendicke Scheibchen schneiden.
- mit ein klein bisschen Sauce aufgießen und die Knödelscheiben dazulegen.
- Restliche Sauce getrennt anbieten.
