Brandteigkrapferln mit Himbeerobers
>60 MIN
Hobby-Koch
Brandteigkrapferl
Zubereitung
- Für die Brandteigkrapferl das Wasser mit Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinein schütten.
- Wieder auf den Herd stellen und rühren, bis sich am Topfboden eine weiße Haut gebildet hat. Den Teig in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Er sollte handwarm sein.
- Zuerst 1 Ei verquirlen und mit den Knethaken eines Mixers auf höchster Stufe unter den Teig rühren. Die restlichen Eier ebenfalls verquirlen und unterrühren.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech etwa 4-5 cm breite Krapferl spritzen. Dazwischen genügend Platz lassen.
- Die Krapferl im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Vom Backblech nehmen und sofort mit einer Schere einen Deckel abschneiden, dann abkühlen lassen.
- Schlagobers aufschlagen, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif einschlagen. In einen Spritzbeutel füllen, die Krapferl damit füllen, Deckel aufsetzen und einen Schlagoberstupf darauf setzen.
- Mit einem Ananasstück vollenden. .
Tipp
Die Brandteigkrapferl kann man auch mit beliebigen Cremen füllen. Glasuren verfeinern die Brandteigkrapferl nochmal mehr.
Brandteigkrapferln schmecken immer auch mit Vanillecreme