Vorspeise mit grünem Spargel
15–30 MIN
Eier-Koch
Bregenzerwälder Milchsuppe mit Riebele
Zutaten
Zubereitung
- Für die Bregenzerwälder Milchsuppe mit Riebele zuerst die Riebele zubereiten. Dafür das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, das Ei sowie etwas Wasser untermengen und alles so lange kräftig rühren, bis sich das Mehl mit dem Ei zu vielen kleinen Teigklümpchen (Riebele) vermengt hat.
- Nun mit Salz und einer Prise Muskatnuss aromatisierte Milch langsam aufkochen, die Riebele einmengen und die Bregenzerwälder Milchsuppe nochmals kurz aufkochen lassen.
Tipp
In einigen Originalrezepten werden die Riebele vor dem Aufkochen in der Suppe noch in heißem Schmalz herausgebacken.
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