Brennnessel-Topfen
5–15 MIN
Eier-Koch
Brennesselspinat
Zubereitung
- Für den Brennesselspinat die Brennesseln mit kochendem Wasser übergießen damit die Blätter nicht mehr brennen. Den Zwiebel würfelig schneiden und in der zerlassenen Butter glasig andünsten.
- Die Brennesseln fein schneiden und zur Zwiebel geben. Salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren dünsten.
- Die Brennesseln gemeinsam mit dem Schlagobers pürieren und mit Bratkartoffeln und Spiegelei servieren.
Tipp
Wer mag kann noch etwas Gemüsesuppenpulver zum Verfeinern verwenden. Brennesselspinat schmeckt auch sehr gut mit Pasta.
ich würde auch knoblauch dazu geben. auf dem foto ist der spinat sehr minimalistisch angerichtet, welche beilage würde man empfehlen?
noch etwas Knoblauch dazu - dann ist er richtig suuuper