Serviettenknödel
30–60 MIN
Profi-Koch
Brezelknödel
Zubereitung
- Für die Brezelknödel die Brezenwürfel mit Milchwasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die feingehackten Zwiebel in Butterschmalz hellgelb anrösten.
- Brezenwürfel mit Zwiebel und Petersilie vermischen, die Eier aufschlagen und unterziehen. Gut durchmischen und nochmals etwas rasten lassen.
- Den Teig in 3 Portionen teilen, auf Frischhaltefolie legen, einrollen (Durchmesser ca. 5 cm) und vorne und hinten gut zuknöpfen.
- In leicht wallendem Wasser ungefähr 20 - 30 Minuten kochen.
Tipp
Die Brezelknödel serviert man am besten als Beilage oder wenn zu viel, abgeröstet mit Eier und Salat.
Ja. Dag sind Dekagramm
Das sollte wahrscheinlich 350 g Laugenbrezelwürfel heißen. Oder stimmt die Menge?