Buttermilchbrötchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Buttermilch-Hafer-Brot
Zubereitung
- Für das Buttermilch-Hafer-Brot aus Weizenmehl, feinen Haferflocken, Hefe, Zucker, Salz, weicher Butter, Buttermilch und Wasser einen glatten Hefeteig herstellen (am schnellsten geht das in der Küchenmaschine mit dem Knethaken).
- Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (er sollte sich verdoppelt haben). Nochmals gut durchkneten und einen runden Laib daraus formen.
- Den Laib nochmals 1/2 Stunde gehen lassen. Dann mit der Milch einpinseln und die kernigen Haferflocken daraufstreuen. Das Brot bei 180 °C im Backofen ca. 1 Stunde backen.
- Es sollte goldgelb sein und beim Anklopfen leicht hohl klingen.
Tipp
Das Buttermilch-Hafer-Brot kann auch mit Sesam oder anderen Kernen, etc. bestreut werden.
