Klare Rotkrautsuppe mit Butter-Grießnockerl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Butternockerl für die Suppe
Zubereitung
- Für die Butternockerl Butter und Eier gut verrühren, Salz und Muskat dazu geben, dann das Mehl und 2 EL Milch hineinkneten.
- Sollte der Teig zu fest sein, mehr Milch nehmen. Die Masse etwa 1/2 Stunde ruhen lassen. Dann mit einem Teelöffel Nockerln abstechen und in die simmernde Suppe gleiten lassen.
- Wenn sie oben schwimmen, kann man die Suppe servieren.
Tipp
Geschmacklich passt frisch geschnittener Schnittlauch noch in die Suppe. Die Butternockerl sind auch sehr gut in anderen Suppen, vor allem mit Gemüse, etc.
Ich mache diese gerne, wenn mir vom Panieren noch Mehl und Eier übrig sind.