Erdbeer-Spargel-Caprese
15–30 MIN
Eier-Koch
Caprese verde
Zutaten
Zubereitung
Eine Variante des berühmten italienischen Gerichts, in wunderbar erfrischendem Grün gehalten!
- Die Gurken in feine Streifen hobeln.
- Mozzarella ebenfalls in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
- Basilikumblätter einzeln vom Stil zupfen.
- Chilischote entkernen und ganz fein schneiden.
- Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten.
- Die Gurkenscheiben gitterartig auf einem großen Teller oder einer Servierplatte auflegen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln.
- Die Mozzarella-Scheiben darüber legen und diese ebenfalls würzen und mit Öl und Limettensaft beträufeln.
- Die Basilikumblätter auf die Mozzarellascheiben legen.
- Die Kichererbsen, Kapernbeeren und Chilistückchen hinzufügen und im Kühlschrank einige Minuten kühlen lassen.
- Mit frischem Brot servieren!
Tipp
Sie können statt Gurken auch eine grüne Tomatensorte verwenden oder beides gemeinsam. Sie können auch Pinienkerne statt Haselnüssen verwenden.
die Haselnüsse finde ich zwar nicht so passend, aber der Tipp mit den Pinienkernen gefällt mir sehr.
am Foto sieht es fast nach Essiggurken aus, hier wurden aber Frische verwendet oder?
Liebe Ger Ti! Richtig, diese Vorspeise wird mit frischen Gurken gemacht. Essiggurken sind hier keine auf dem Foto, die würden eher olivgrün aussehen. Es sind Mini-Gurken. Kulinarische Grüße, die Redaktion