Apfel-Topfenstrudel
>60 MIN
Profi-Koch
Cassis-Feigen
Zubereitung
- Für die Cassis-Feigen den Zucker in einem Kochtopf karamelisieren, mit Johannisbeersaft löschen, Zimt, Nelken, Orangensaft und -Schale beifügen und kräftig einreduzieren lassen. Dabei immer wieder einmal umrühren.
- Die Feigen vorsichtig abschälen und halbieren und in die reduzierte Sauce einlegen. Ein weiteres Mal kurz aufkochen und danach für einige Stunden gut durchmarinieren lassen.
- Etwas Cassissauce auf einen Desserteller geben, die Feigenhälften dekorativ darauf verteilen und servieren.
- Tipp: Zimt verleiht Speisen eine wunderbar süßlich-würzige Note!
Tipp
Dazu passt auch hervorragend ein Eis!
