Burgunderbraten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chilbitopf
Zubereitung
- Hühnerfleisch kurz in der erhitzten Butter anbraten, aus der Bratpfanne nehmen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Faschierte Zwiebel im Bratenfond fünf Min. weichdünsten, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein löschen. Langsam unter durchgehendem Rühren aufwallen lassen. Rahm und Senf beigeben, fünf Min. auf kleinem Feuer eindicken.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, das gut abgetropfte Sauerkraut einfüllen und das Geflügelfleisch darüber gleichmäßig verteilen. Sauce nachwürzen und darübergiessen.
- Mit Butterflöckchen überstreuen und dreissig Min. bei 180 °C im Herd gratinieren. Die Oberfläche darf nur wenig Farbe annehmen, vielleicht mit Folie bedecken.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
ich hab meinen Bräter mit dem Glasdeckel verschlossen und die Sauce relativ kräftig gewürzt mit Scharfmacher und Chilisalz
lecker