Dorschrückenfilets mit Estragonsauce aus dem Dampfgarer

Zutaten

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Zubereitung

  1. Für die Dorschrückenfilets diese mit Salz würzen und in einem ungelochten Garbehälter garen (bei 100°C 4-6 Minuten).
  2. Inzwischen Estragon fein hacken und Schalotte würfeln. Hälfte der Estragonblättchen und die Schalottenwürfel mit Butter auf der Kochstelle anschwitzen.
  3. Wermut hinzufügen und zur Hälfte einkochen lassen. Die Sauce absieben und in den Topf zurückgeben.
  4. Sauerrahm hinzufügen und aufkochen lassen. Estragonessig einrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
  5. Vor dem Servieren die restlichen Estragonblättchen hinzufügen. Den Fisch mit der Sauce übergießen und anrichten.

Tipp

Ein wunderbares Dorschrückenfilet Rezept!

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10 Kommentare „Dorschrückenfilets mit Estragonsauce aus dem Dampfgarer“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 22.12.2022 um 20:05 Uhr

    schmeckt ausgezeichnet

  2. bernhard1962
    bernhard1962 — 29.10.2015 um 09:14 Uhr

    Lecker

  3. gackerl
    gackerl — 25.10.2015 um 10:43 Uhr

    tolles rezept

  4. gackerl
    gackerl — 25.10.2015 um 10:43 Uhr

    tolles rezept

  5. Romy73
    Romy73 — 27.7.2015 um 12:22 Uhr

    toll

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