Carpaccio vom Limousin-Rind mit Gemüsesalat im Parmesankorb
30–60 MIN
Profi-Koch
Drei verschiedene kleine Snacks für Zwischendurch
Zubereitung
- Frühstückstoast
- Stangenweissbrot mit Butter bestreichen, mit Eischeiben belegen. Frueh- lingszwiebel kleingeschnitten darüber und darauf gegeschnittete Champig- nons. Mit halben Tomatenkirschen verfeinern, mit Camembertscheiben bele- gen. Im Rohr bei in etwa 180 Grad schnell überbacken.
- Mini-Pizza
- Vom Stangenweissbrot die Scheibchen diagonal klein schneiden, damit es ein wenig grösser ausfällt; mit Butter bestreichen, mit Salami belegen. Würfel von den abgezogenen Paradeiser, sowie von Zucchini und Paprika darübergeben, mit Zwiebelringen, entkernten schwarzen Oliven, Champignonscheiben vervoll- ständigen, mit Oregano und geriebenem Butterkäse überstreuen.
- Bei zirka 180 °C zirka 5 Min. überbacken.
- Kleiner Abendsnack
- Kastenbrot antoasten, mit Butter bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen. Darauf gedünstete Bauchspeckscheiben und Ringe beziehungsweise Würfel von roten Zwiebeln. Mit Scheibchen von dem Schimmelkäse belegt bei ungefähr 180 Grad ungefähr 4-5 min überbacken. Zum Schluss noch Pfeffer aus der Mühle darüber.
- Alle Snacks mit Kresse garnieren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
