Emmentalertoast mit Spiegelei
5–15 MIN
Hobby-Koch
Eiaufstrich
Zubereitung
- Für den Eiaufstrich alle Zutaten gut vermischen, bis eine grobe cremige Masse entsteht. Mit Milch, Schlagobers oder Joghurt verfeinern, aber icht zu viel verwenden, damit der Eiaufstrich nicht flüssig wird.
Tipp
Die Eier nicht pürieren od zu klein hacken. Es sollten kleine Stücke zu sehen sein. Es schmeckt einfach besser, auch wenn man beim Essen aufpassen muss, sich nicht anzupatzen.
Die Kapern könnte man beim Eiaufstrich weglassen, wenn man sie nicht mag. Ich persönlich mag sie nicht besonders, aber bei diesem Eiaufstrich schmeckt man sie nicht heraus und die Oliven ebenso wenig. Man kann sie so fein hacken, da man sie noch nicht einmal sieht und somit vergisst man sie einfach.
Schmeckt sehr gut auf getoasteten Weißbrot od. Toastscheiben.
Ich nehme halb Joghurt, halb Sauerrahm. außerdem schneide ich noch Schnittlauch hinein.
Mit etwas Kreuzkümmel ist der Geschmack noch feiner...
Hört sich gut an!
Lecker!