Eierschwammerl auf Spinatbandnudeln

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Eierschwammerl auf Spinatbandnudeln zuerst die Eierschwammerl putzen und etwas zerkleinern. Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. Wenn das Fett ausgelassen ist, die klein geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Die Knoblauchzehe klein schneiden und andrücken, dazugeben. Den Paprika klein schneiden und ebenfalls mitrösten.
  3. Dann erst die Eierschwammerl dazugeben, salzen und pfeffern. So lange köcheln bis der Saft so ziemlich verdünstet ist. Inzwischen die Spinatbandnudeln kochen.

Tipp

Die Eierschwammerl auf Spinatbandnudeln kann man evt. noch mit einem Gupf Creme fraiche verfeinern. Statt den Spinatbandnudeln passen auch Spinatnockerl.

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8 Kommentare „Eierschwammerl auf Spinatbandnudeln“

  1. kyraMaus
    kyraMaus — 19.1.2018 um 09:24 Uhr

    Ich würde die Schwammerl mit Obers binden und eine leckere Sauce für die Bandnudeln machen

  2. marwin
    marwin — 19.7.2023 um 09:05 Uhr

    schmeckt sicher sehr gut

  3. franziska 1
    franziska 1 — 3.6.2023 um 18:34 Uhr

    tolles Rezept

    • monic
      monic — 19.1.2018 um 10:05 Uhr

      es muß nicht immer Obers sein

  4. MJP
    MJP — 18.12.2015 um 10:17 Uhr

    Einfach herrlich!

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