Elsässer Flammkuchen (Tarte flambée)

Zutaten

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Zubereitung

  1. Für den Elsässer Flammkuchen (Tarte flambée) zuerst den Teig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben, einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort zwei Mal gehen lassen.
  2. Für den Belag den Speck würfeln und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebelringe leicht salzen. Backrohr auf 180°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und ein Drittel des Teiges dünn ausrollen. Mit Créme Fraiche bestreichen.
  3. Zwiebeln großzügig auf dem Flammenkuchen verteilen, darüber den Speck geben und anschließend mit Fol Epi Hauchfeinen Scheiben belegen. Vorgang für die restlichen Flammkuchen wiederholen.
  4. Den Elsässer Flammkuchen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie schön kusprig sind.

Tipp

Dieser Elsässer Flammkuchen eignet sich hervorragend als Snack zu einem Gläschen Weißwein oder einem kalten Bier.

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31 Kommentare „Elsässer Flammkuchen (Tarte flambée)“

  1. kyraMaus
    kyraMaus — 4.5.2017 um 15:08 Uhr

    Mit Creme fraiche schmeckt es herrlich gut.... man kann aber auch ersatzweise Frischkäse nehmen

  2. ipscfreak
    ipscfreak — 18.11.2016 um 10:42 Uhr

    Ich würze immer noch mit etwas Oregano, Pfeffer und Thymian.

  3. lydia3
    lydia3 — 19.2.2015 um 08:13 Uhr

    so kenne ich Flammkuchen nicht

  4. SandRad
    SandRad — 13.2.2015 um 09:52 Uhr

    kenne Flammkuchen eigentlich auch nur ohne Käse, aber ein gutes Rezept :)

  5. franziska 1
    franziska 1 — 2.7.2023 um 20:07 Uhr

    tolles Rezept

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