Cremige Pappardelle mit Avocado
15–30 MIN
Eier-Koch
Mehlknödel
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mehlknödel in einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Mehl in eine Schüssel geben oder auf eine Arbeitsfläche häufen und mit Ei, Backpulver, einer Prise Salz und Wasser zu einem Teig vermengen.
- So lange durcharbeiten, bis aus dem Teig mit nassen Händen Knödeln geformt werden können. Gut glatt drücken, rasch ins kochende Wasser einlegen und je nach Größe 15–25 Minuten knapp unter dem Siedepunkt leicht wallend ziehen lassen.
- Herausheben und die Mehlknödel abtropfen lassen.
Tipp
Diese recht massiven Mehlknödel eignen sich ideal als Einlage für Eintöpfe, kräftige Suppen und Saucengerichte. Werden die Mehlknödel ohne viel Flüssigkeit oder Saft serviert, so sollte der Teig durch eingeweichte Würfel von 1–2 altbackenen Semmeln flaumiger gemacht werden.
Und was mach ich mit dem Butterschmalz?
Was macht man mit dem Butterschmalz? Vielleicht schon geklärt?
Was mit dem Butterschmalz gemacht werden soll steht leider nicht im Rezept.
des frag i mi a
super!