Erdbeerknödel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdbeerknödel aus Erdäpfelteig
Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen, kochen und ausdampfen lassen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Eidotter, Stärkemehl und einer Prise Salz zu einem festen Teig vermengen.
- Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und je eine gewaschene Erdbeere in die Mitte drücken. Aus den Teigstücken nun Knödel formen.
- Die Knödel in ausreichend Salzwasser ca. 10 Minuten leicht wallen lassen.
- Die Butter in einer Bratpfanne zerrinnen lassen und darin die Semmelbrösel kurz anrösten. Zucker und Zimt hinzfügen. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, auf Tellern anrichten, mit der Zimt-Buttermischung überziehen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
Tipp
Servieren Sie zu den Knödeln eine selbst gemachte Erdbeersauce.
