Lachs Frittata
>60 MIN
Eier-Koch
Erdnuss-Fleischbällchen
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer von der Schale befreien. Die Zwiebel klein hacken, Ingwer in winzige Stücke schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Alles darin anbraten.
- Erdnüsse in eine Plastiktüte befüllen. Mit einem Nudelwalker herzhaft darüberrollen, so das ein grobes Mehl entsteht. In die Bratpfanne geben und mitbraten. Petersilie fein wiegen.
- Zusammen mit der Kokoscreme und den Gewürzen unter die Gewürz-Nuss-Menge rühren. Bratpfanne von dem Küchenherd nehmen.
- Semmeln in kaltem Wasser einweichen, gut auspressen. Mit Faschiertem, Gewürz-Nuss-Mischung und Eiern gut zusammenkneten.
- Teig mit feuchten Händen zu Bällchen (3, 5 cm ø) formen. In Semmelbröseln wälzen.
- Bällchen in mehreren Portionen bei mittlerer Hitze 8-10 Min. goldbraun rösten.
- Warm bzw. abgekühlt zu Tisch bringen (etwa 60 Stück).
- Siehe: Karnevals-Buffet für 8-10 Leute
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
