Florentiner Rosmarinbraten mit Erdäpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Farfalle mit Zucchinicreme
Zubereitung
- Für die Farfalle mit Zucchinicreme die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und goldbraun rösten.
- Die Zucchini in feine Streifen schneiden und dünsten bis sie glasig werden. Zwiebel, Knoblauch und Salz hinzufügen.
- Milch und Schmelzkäse (etwas zerkleinert) hinzufügen und leicht kochen lassen, bis der Schmelzkäse sich aufgelöst hat.
- Bei geringer Hitze Creme Fraiche dazugeben und verrühren. Schlagobers mit Schneebesen cremigschlagen und unterrühren.
- Die Farfalle mit Zucchinicreme mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und servieren.
Tipp
Farfalle mit Zucchinicreme schmecken würziger, wenn man statt dem Schmelzkäse etwas Parmesan verwendet.
Das Rezept ist an und für sich ganz gut, nur irgendwie fehlt der Pfiff, daher: Dem Zwiebel und Knoblauch wurden noch Karotten und Sellerie beigefügt. Salz und Pfeffer ergänzte Muskatnuss. Das Creme Fraiche (auch Schmand) wurde mit etwas Schimmelkäse verfeinert, in meinem Fall Blauer Pirol (Gorgonzola oder Camembert würde ebenfalls passen).So eignet sich die Creme als pikante Steaksauce, Sauce für Nudeln oder etwas verwässert für Suppe.
Etwas Chili dazu kann nicht schaden.
lecker
super
LECKER