Fenchelcremesuppe mit Anishippen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fenchelsuppe
Zubereitung
- Für die Fenchelsuppe die Kokosmilchdose vorsichtig öffnen und von dem festen Kokosfett, dass sich oben abgesetzt hat, etwa 2 - 3 EL in einen Suppentopf geben und erhitzen.
- Die Karotte hineinreiben und auf mittlerer Hitze langsam anbraten lassen. Dann die Suppenwürze dazugeben sowie den klein geschnittenen Fenchel. (Man verwendet nicht alles vom hellgrünen Kraut, das wäre zuviel. Davon hebt man sich nur vier Stückchen als Servierdeko auf.)
- Das Gemüse ein wenig andünsten, mit Wasser und dem Rest aus der Kokosmilchdose aufgießen. Die Fenchelsuppe etwa 5 Minuten kochen lassen, abschmecken und servieren.
Tipp
Die Fenchelsuppe mit frischen Kräutern verfeinern.
Koriander eignet sich hier sehr gut zum Verfeinern