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Flämische Karbonaden

Foto: Thea

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>60

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Zutaten

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Zubereitung

1. Für die flämischen Karbonaden das Fleisch klopfen, salzen, pfeffern, in Mehl tauchen und beidseitig in heißer THEA scharf anbraten. Überlappend in ein flaches Gefäß legen.
2. Für das Gewürzsträußchen die Gewürze mit einem Spagatfaden zu einem Sträußchen bündeln.
3. Im Bratenrückstand Zucker bräunen, Zwiebelringe beigeben und goldbraun rösten. Mit restlichem Mehl stauben, mit Bier und Suppe aufgießen, Gewürzsträußchen einlegen, kurz aufkochen und das Ganze über das Fleisch gießen. Bei 180 Grad ca. 1½ Stunde weichdünsten.
4. Die flämischen Karbonaden heiß servieren.
   

Tipp

Servieren Sie die flämischen Karbonaden mit Bandnudeln und nach Belieben auch mit Preiselbeeren.

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