Gegrillter Lachs mit Melonen-Lauch-Chutney
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fondue mit Schalentieren
Zubereitung
- Die Hummerkrabbenschwänze und die Krebsschwänze abschälen, abspülen und in kochend heissem Salzwasser 2-3 min gardünsten.
- Das Gemüse reinigen, ausführlich abspülen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
- Die Honigmelone halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch heraus- lösen und in grobe Würfel schneiden.
- Die Äpfel von der Schale befreien, entkernen und grob in Würfel schneiden, die Litschis enthäuten und entkernen.
- Die Geflügelbrühe mit dem Weißwein, dem Saft einer Zitrone und den Gewürzen im Fonduetopf auf dem Küchenherd aufwallen lassen. Als nächstes auf das Stövchenstellen.
- Die Krustentiere, das Gemüse und das Obst gemeinsam bzw. einzeln auf Fonduegabeln in der klare Suppe gardünsten.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
