Emusteaks mit Spinatsalat
15–30 MIN
Profi-Koch
Gansl mit Apfelfüllung
Zubereitung
- Für den Gansl mit Apfelfüllung die Gans von den Innereien befreien, waschen und trocken tupfen. Innen und außen salzen und ein wenig pfeffern.
- Honig, Öl, Balsamicoessig, Salz, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Majoran und ein wenig Apfelsaft zu einer Marinade verrühren und die Gans damit innen und außen bestreichen.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die ganzen Äpfel in die Gans füllen. Auf niedriger Stufe (ca. 150° C) mehrere Stunden im Backrohr garen, dabei die Gans mehrmals wenden und mit Apfelsaft begießen. Man rechnet mindestens eine Stunde Garzeit pro kg Gewicht.
- Danach das Fett vom Bratensaft abschöpfen und zur Gans servieren oder nach Belieben eindicken.
- Zum Gansl mit Apfelfüllung passen Rotkraut und Kartoffelknödel oder Kartoffelpüree und Gemüse.
Tipp
Dieser Gansl schmeckt nicht nur zu Martini.
boskopäpfel eignen sich besonders gut für dieses rezept
ich freue mich schon wiede3r auf die Ganslzeit
ich gebe noch beifuß dazu - für die verdauung
Ich nehme lieber frischen Knoblauch - ist aber ein tolles Rezept
Lecker