Buntes Ofengemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Gebackenes Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln und Petersilien-Aioli
Zutaten
Zubereitung
- Für das gebackene Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln Gemüse waschen, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen mit der Schale leicht andrücken.
- Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Kartoffeln waschen und je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden.
- Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, mit Olivenöl beträufeln und ebenfalls auf einem Backblech verteilen. Beides im Rohr bei 180 °C rund 45 Minuten backen.
- Für die Aioli Eidotter mit etwas Senf tröpfchenweise mit Öl zu einer Mayonnaise mixen. Mit gehackter Petersilie, Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft aromatisieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen Löffel Sauerrahm unterrühren und zum fertig gegarten Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln servieren.
Tipp
Das Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln kann mit jedem anderen Gemüse nach Wahl und Geschmack zubereitet werden.
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Karotten, Zucchini, Hokkaido, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel/Schalotten, Champignons
Knollensellerie, rote Rüben, Zucchini, Kürbis, Pilze
eine Schnittlauchsauce passt auch sehr gut dazu
passt zu vielen Fleischgerichten
da gehören noch ein paar Scheiben abgebratener Speck dazu