Für den gebeizten Schweinsbraten Zwiebel und Suppengrün grob schneiden, restlichen Zutaten zugeben und kurz aufkochen. Abkühlen lassen und den Schopfbraten 5-7 Tage darin einlegen.
Zudecken und des öfteren umdrehen. Danach den Saft abseihen, etwas Marinade beigeben und bei 180 Grad 2 1/2 Stunden braten, dabei mehrmals mit Saft übergießen.
Anschließend den Saft abschmecken und binden.
Tipp
Zum gebeizten Schweinsbraten Knödel nach Wahl servieren.
Knoblauch darf sicher nicht fehlen
Etwas Knoblauch dazu