Käsekipferl
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Glasnudeln
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Die Glasnudeln mit kochend heissem Wasser begießen und 10 min ausquellen. Auf ein Sieb geben, abrinnen und mit einer Schere ungefähr 7 cm lange Stückchen schneiden. Shiitake-Schwammerln reinigen, große Schwammerln vielleicht halbieren. Chinakohl reinigen und in Streifchen schneiden.
- Sprossen und Zuckerschoten reinigen und abbrausen. Ingwer abschälen und hacken. Öl und Sesamöl in einem Wok oder evtl. einer großen Bratpfanne erhitzen. Ingwer und Cashew-Kerne darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse hinzfügen und 2-3 Min. bei starker Temperatur unter durchgehendem Rühren rösten. Glasnudeln und Fischsauce hinzfügen, kurz rösten und alles zusammen mit Fischsauce, Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.
