Lachsbrötchen mit pochiertem Wachtelei
15–30 MIN
Eier-Koch
Geflügelleberterrine
Zubereitung
- In einer gebutterten Bratpfanne den Speck mit der Leber anbraten, dann den Deckel auflegen und bei kleiner Temperatur gardünsten.
- Pfanneninhalt in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schlagobers sowie den Wacholderbeeren zermusen. Pfeffern und mit Salz würzen. Später die gehackten Eier und feingeschnittenen Zwiebeln unterziehen.
- 1 Stunde im Kühlschrank ziehen. Mit Preiselbeeren zu Tisch bringen.
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- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
