Muskat-Kürbisschnitte mit Zucchini-Tatar
>60 MIN
Profi-Koch
Kräutercremesuppe
Zubereitung
- Für die Kräutercremesuppe den Erdapfel und die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldgelb rösten. Erdäpfelwürfel dazugeben und durchrühren. Mit Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen. Gegen Kochende die Spinatblätter dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Kräuter hacken und in die Suppe geben. Mit dem Stabmixer pürieren und das Obers unterrühren. Die Kräutercremesuppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp
Bereichern Sie die Kräutercremesuppe durch Wildgemüse wie Bärlauch, Gundelrebe, Brennnessel oder Sauerampfer.
einfach, schnell und köstlich
... fein schmeckt in dieser Kräutercemesuppe auch ein kleines Stück Lachsfilet