Karotten-Kren-Gervais
15–30 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Crêpes
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Kuhmilch, Mehl, Eier und Salz mischen und den Teig eine halbe Stunde aufquellen lassen.
- Knofel und Zwiebel würfelig kleinschneiden und mit den Pilzen in Butter dämpfen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Die halbe Menge des Käses und den Rucola unter die Schwammerlmischung geben.
- Die Crêpes damit ausfüllen und aufrollen. Die Crêpes in einer ausgefetteten Form aneinander setzen, mit Parmesan überstreuen und im aufgeheizten Ofen (180 Grad) 10 Min. braun werden lassen.
- Die Crêpes quer in Drittel kleinschneiden und je auf einem grossen Chicoréeblatt anbieten.
