Ziegenkäse-Ricotta-Basilikum-Paste
<5 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Papayas mit Lengfisch
Zubereitung
- Fisch unter kaltem Wasser abschwemmen.
- Wasser, Saft einer Zitrone, Wein, Dill und Petersilie sowie das geputzte Gemüse 5 min machen.
- Fisch im Ganzen 10 Min. ziehen, dann im Bratensud abkühlen. Herausnehmen, Fisch zerpflücken.
- Bratensud durch ein Haarsieb abgießen, auffangen.
- Papayas diagonal durchschneiden, mit dem TL die Kerne herausnehmen, Fruchtfleisch bis auf einen Rand von 1/2 cm aushöhlen. Fruchtfleisch fein würfeln.
- Für die Marinade:
- Mit den übrigen Ingredienzien mischen.
- Fisch und Fruchtstücke in die Marinade legen, mit 2 Gabeln vorsichtig mischen, bei geschlossenem Deckel 60 min ziehen.
- Diese Mischung dann in die ausgehöhlten Papayas befüllen.
- Mit Toastbrot und Butter anbieten.
