Éclairs mit Veilchen-oder Rosenaroma
>60 MIN
Hobby-Koch
Man kann die Fülle auch mit gekochtem Gänsefleisch (z. B. vom Halsfleisch), Schinken oder Faschiertem anreichern. Im Burgenland werden die Gänsehälse häufig statt im Backrohr in einem mit ausgelassenem, heißem Gänseschmalz gefüllten Topf gegart, wobei sie völlig mit Fett bedeckt sein müssen. Das hat den Vorteil, dass man die Hälse im gestockten Fett an einem kühlen Ort auch mehrere Monate lang aufbewahren kann.
War sehr gut