Pasta mit Gemüsesugo
15–30 MIN
Eier-Koch
Gemüsesugo in Gläsern
Zubereitung
- Für das Gemüsesugo in Gläsern das Gemüse putzen, würfelig schneiden und alles in Öl angebraten. Anschließend würzen und alles weichdünsten.
- Mit dem Mixstab pürieren, nochmals aufkochen lassen, in Gläser füllen und sofort verschrauben.
Tipp
Das Gemüsesugo in Gläsern kann mit beliebigen Gemüsesorten nach Wahl zubereitet werden.
Ich mache Gemüsesugo meist im Herbst mit allem was der Garten hergibt, schneide das Gemüse kleinwürfelig - Zwiebel, Zucchini, Karotten, Sellerie, Tomaten, Paprika und Chili und Kräutern. Alles wird weichgekocht, aber nicht pürriert und heiß in Gläser mit Deckel gefüllt. Obenauf etwas Öl. Gewürzt wird mit Salz und etwas Essig, ganz nach Menge der Masse. Wir lieben dieses Sugo lieber stückig. Hält locker über ein Jahr.