Dampfl ansetzen – Variante I
30–60 MIN
Eier-Koch
Germ selber machen
Zutaten
Zubereitung
- Bier, Zucker und Mehl in einer Schüssel verrühren.
- Bei Zimmertemperatur 24 Stunden stehen lassen.
- Am nächsten Tag mit dem entstandenen Germ ein Dampfl ansetzen und das Dampfl wie anschließend beliebig weiterverarbeiten.
Tipp
Die Menge entspricht einem Würfel Germ.
Für die Weiterverarbeitung können Sie sich hier in unserer Germteig Themenwelt gleich jede Menge Inspiration für Rezepte aus Germteig holen!
Nehmen sie Weizen Bier, und lassen sie über Nacht stehen bei Zimmertemperatur. Lg Anna
Da leider von nirgendwo her (auch von der Redaktion nicht) eine Reaktion auf meine Frage vom 29.05.2020 gekommen ist, habe ich mich weiter umgehört:100 ml ungefiltertes, unpasteurisiertes Bier1 EL Mehl1 TL Zucker (und nicht umgekehrt)und siehe da, jetzt klappt es plötzlich.Grüsse aus der Schweiz
Bier-Hefe habe ich noch nicht probiert - ich mache es mit Dattel-(Rezept ist im Forum). Beachten muß man auf jeden Fall, dass es SEHR viel länger dauert, bis der Teig geht. Ich wünsche gutes Gelingen.
spannend. werde ich mal ausprobieren -- unter beachtiung des hinweises von user "nuala": 1 EL Mehl, 1 TL Zucker
Guten MorgenIch hab's auch versucht - leider Fehlanzeige. Wenn ich's nicht besser wüsste, würde ich behaupten, die Bier-Zucker-Mehl-Mischung lacht mich aus ;-). Muss man darauf achten, unpasteurisiertes Bier zu verwenden? Wäre froh um eine kleine Info. Vielen Dank und liebe Grüsse aus der Schweiz