Kornspitzbaguette mit Räuchersaibling und Cottage Cheese
5–15 MIN
Eier-Koch
Gratinierte Austern
Zubereitung
- Austern öffnen und das Austernwasser durch einen Kaffeefilter laufen lassen. In eine Schüssel geben und mit Dottern sowie Crème fraîche über Dampf mit einem Schneebesen schaumig aufschlagen. Salzen, pfeffern und gehackte Kräuter zugeben. Austern mit der Creme überziehen und im vorgeheizten Backrohr bei 250 °C Oberhitze maximal 5 Minuten goldbraun gratinieren.
Tipp
Dazu trinkt man idealerweise einen feinen Blanc de blancs oder einen anderen echten französischen Champagner.
Wird probiert
Sehr lecker